Resep Daging Sapi, Bahan-bahan dan Cara Memasak

Resep daging sapi sangat beragam rasa dan banyak cara untuk mengolahnya. Dengan serat yang padat, Anda harus mengetahui tips cara memasak daging sapi ini. Masakan dengan bahan dasar daging sapi cocok disantap di segala suasana. Seperti untuk menu makan siang, makan malam, bahkan untuk menu hari raya sekalipun. Terkadang cara memasak daging sapi dianggap sulit, padahal kalau Anda tahu caranya, akan terasa mudah dan mengasyikan. Untuk mengetahui caranya Anda bisa melihat cara memasak daging sapi yang banyak terdapat di internet. Termasuk yang sedang Anda baca ini.

Resep Daging Sapi, Bahan-bahan dan Cara Memasak

Ada beberapa cara memasak atau mengolah resep daging sapi dengan mudah. Tentunya pembuatannya pun berbeda dengan resep semur ayam. Bahan-bahan untuk mengolah daging sapi pun bisa didapatkan di pasar atau swalayan terdekat. Cerdas-cerdaslah memilih daging sapi yang masih segar ketika Anda membelinya. Ada beberapa bagian tubuh sapi yang bisa diolah menjadi masakan lezat. Seperti contohnya daging bagian perut (jeroan), kaki bahkan kepala. Salah satu olahan daging sapi yang terkenal adalah olahan steak. Cara memasak daging sapi untuk steak serta bahan-bahan yang diperlukan terbilang cukup mudah. Bagaimana cara membuat steak ini, yuk simak saja penjelasannya.

1. Resep Daging Sapi (Steak)

Resep daging sapi

Resep daging sapi yang satu ini menjadi selera untuk mereka yang tidak suka olahan yang terlalu berbumbu. Tapi untuk Anda yang suka dengan masakan kaya akan rasa, ada juga resep lainnya. Kuliner Indonesia banyak menyajikan masakan yang kaya akan bumbu. Tak heran karena memang Indonesia kaya akan rempah-rempah. Berikut ini adalah cara membuat steak yang bisa Anda praktekkan di rumah.

-Bahan-bahan:

  • Daging sapi segar
  • Lada
  • Garam
  • 1 siung bawang bombay
  • Air secukupnya
  • Minyak sayur
  • Tepung tapioka

-Cara membuat:

  • Bersihkan daging sapi dengan air mengalir.
  • Setelah bersih, lumuri daging sapi dengan garam untuk memberikan rasa.
  • Panggang daging sapi sampai berubah warna hingga kecokelatan.
  • Setelah itu, untuk membuat sausnya, tumis 1 siung bawang bombay dengan minyak sayur.
  • Tambahkan tepung tapioca yang sudah dicairkan untuk membuat saus lebih kental.
  • Masak dengan api sedang, tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Cara membuat steak telah selesai dan siap dihidangkan.

2. Resep Beef Teriyaki

Resep daging sapi

Resep daging sapi khas Jepang ini (beef teriyaki) bahan utamanya menggunakan daging bebas lemak. Direndam dengan saus teriyaki dan bahan lainnya. Perlu diketahui bahwa di Jepang sendiri, saus teriyaki ini terdapat kandungan sake. Tetapi jangan khawatir, saus teriyaki di Indonesia biasanya sudah disesuaikan dengan standar kehalalan. Apa saja resep beef teriyaki ini, berikut cara memasak daging sapi teriyaki.

-Bahan-bahan

  • Daging sapi, iris tipis-tipis
  • Cabe hijau sesuai selera
  • Cabe rawit
  • ½ siung bawang bombay
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Kecap manis
  • Saus teriyaki

-Cara memasak:

  • Cuci bersih daging sapi sebelum diiris tipis.
  • Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay di atas api sedang dengan minyak sayur.
  • Setelah tumisan bawang sudah tercium harumnya, tambahkan irisan cabe hijau dan cabe rawit, tumis hingga setengah matang.
  • Setelah itu tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih.
  • Tambahkan bahan lainnya, seperti garam dan lada lalu masukkan irisan daging sapi.
  • Jangan lupa untuk memasukkan kecap manis dan saus teriyaki.
  • Masak sampai bumbu terserap sempurna dalam daging sapi (melunak).
  • Kini resep beef teriyaki cabe hijau selesai dibuat dan siap dihidangkan!

3. Resep Rendang Sapi

Resep daging sapi

Resep daging sapi yang diolah dengan santan juga menjadi idola. Apalagi untuk menemani momen spesial seperti hari raya. Salah satu resep daging ini yang diolah bersama santan adalah rendang sapi. Rendang adalah salah satu makanan asli dari Sumatera Barat. Masakan ini digemari banyak kalangan, bukan hanya di negeri sendiri tapi juga sampai mancanegara. Rendang bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia pada tahun 2011. Resep rendang sapi ini cara memasak-nya membutuhkan proses yang cukup lama. Namun lamanya waktu memasak ini akan sebanding dengan rasa lezat yang dihidangkan. Kelebihan rendang adalah banyaknya rempah-rempah pada masakannya. Yuk kita langsung saja apa saja sih resep rendang sapi yang harus disiapkan, berikut penjelasannya.

-Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi atau sesuai selera
  • Satu butir kelapa, peras dan ambil santannya
  • Cabai merah secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Bawang merah secukupnya
  • 1 Kunyit
  • 1 Jahe
  • 1 lengkuas
  • Garam secukupnya
  • 1 batang serai
  • 2 butir asam kandis

-Cara memasak:

  • Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas dan garam. Lalu tumis dengan minyak sayur di atas api sedang.
  • Masukkan irisan daging sapi, aduk sampai daging berubah warna.
  • Lalu masukkan batang serai dan asam kandis.
  • Tuangkan air secukupnya, tunggu sampai air menyusut.
  • Terakhir masukkan santan, tunggu hingga daging empuk, santan mengering dan berminyak.
  • Kini resep rendang sapi telah selesai dan siap dihidangkan bersama nasi hangat ataupun untuk menu sarapan pagi.

Selain resep daging sapi pada penjelasan di atas, ada pula beberapa tips cara memasak daging sapi. Meski terlihat mudah, tapi salah mengolah bisa membuat daging sapi kehilangan gizi dan manfaatnya.

Tips Cara Memasak Daging Sapi

Agar tidak mengalami kegagalan ketika memasak, Anda juga perlu mengetahui beberapa tips cara memasak daging sapi ini, berikut penjelasan singkatnya:

1. Cara Mencuci Daging Sapi

Cara mencuci daging sapi sebaiknya dilakukan sebelum daging dipotong-potong. Mencuci daging sapi dalam kondisi sudah dipotong justru akan membuat lebih banyak kuman masuk karena serat daging yang terbuka.

2. Cara Merebus Daging Sapi

Merebus daging sapi sebelum dimasak memang menjadi salah satu cara agar daging sapi cepat empuk. Tapi Anda tidak boleh merebusnya terlalu lama. Merebus sampai air mendidih adalah patokannya, setelah air mendidih, tambahlah waktu antara 15-20 menit. Usahakan jangan lebih dari itu, karena daging sapi akan mengalami pemanasan lagi sebelum siap disajikan.

3. Cara Memanggang Daging Sapi

Memanggang daging sapi juga perlu diperhatikan. Gunakan suhu sekitar 70 derajat celcius. Panggang daging sapi sekitar 15 menit agar menghasilkan kematangan yang sedang. Kematangan sedang ini akan membuat daging sapi terasa lebih nikmat. Daging yang dipanggang terlalu matang akan kehilangan gizinya. Selain itu, hindari juga memanggang hingga daging berwarna kehitaman.

Daging yang sudah mulai berwarna hitam akan terasa pahit, juga akan memicu zat karsinogen yang bisa sebabkan kanker. Khusus untuk proses pemanggangan, selain daging sapi yang harus diperhatikan adalah tempat pemanggangannya. Alat pemanggang harus dipastikan bersih dan bebas dari zat berbahaya. Bagian-bagian yang sudah menghitam dan terlalu gosong sebaiknya diganti atau dibersihkan agar tidak mengkontaminasi daging.

4. Cara Menggoreng Atau Menumis Daging Sapi

Daging sapi tidak disarankan untuk diolah langsung dengan cara menggoreng. Biasanya, sebelum digoreng daging sapi akan direbus terlebih dahulu. Mengolah daging sapi dengan cara langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu akan membuat daging terasa alot dan keras. Sementara itu, untuk mengolah daging sapi dengan cara menumis perlu ketelatenan karena air tumisan harus lebih banyak daripada menumis sayuran.

Irisan daging juga sebaiknya dibuat lebih tipis dan lebih kecil. Hal ini untuk membuat bumbu lebih mudah meresap dan daging lebih cepat matang. Air tumisan daging sapi yang dibuat lebih banyak daripada saat menumis sayuran membuatnya memakan waktu yang lebih lama untuk mengering. Karena dimasak dengan cara ditumis, jadi air harus sedikit diasatkan agar bumbu juga lebih mengental.

Selain penjelasan resep daging sapi di atas, bahan-bahan dan cara memasak daging sapi juga tentu masih banyak lagi. Dari mulai pengolahan daging dengan cara yang sederhana sampai pengolahan yang memerlukan pengetahuan khusus. Setiap daerah memiliki olahan khasnya masing-masing dengan aneka rasa yang tentunya menggugah selera.